Acarien Fromage

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Le fromage aux artisons ou fromage aux artisous est une appellation désignant un fromage français fabriqué dans la région du Puy-en-Velay ainsi que dans le Brivadois et le Livradois.
« Artisons » ou « artisous » en auvergnat est le nom vernaculaire donné à certains acariens (Acarus siro) qui vont se développer sur sa croûte. Ce type d'acarien aussi appelé « ciron » participe à l'affinage du fromage.

Fromage aux artisons

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Les tyroglyphes étaient autrefois un groupe d'acariens placés dans le genre Tyroglyphus.

Ciron (acarien)

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