Allergie aux œufs. Des conflits sont trouvés. Le blanc d’œuf est plus allergisant que le jaune car il contient des protéines qui provoquent plus d’allergies aux œufs : l’ovalbumine, l’ovomucoïde, l’ovotransferrine et le lysozyme. Quelle est l’allergie la plus grave ? Cette manifestation commune est appelée anaphylaxie. C’est la réaction allergique la plus difficile, mais …
